要为心爱的男神做一杯手工拉花咖啡.但是,如何制作呢?让品牌来告诉大家吧!

 

    提前准备材料与器具:咖啡、牛奶、咖啡杯(约200cc)、拉花杯、奶泡壶或打奶泡钢杯、打奶棒、尖端形状工具或牙签、大圆匙、巧克力酱、有颜色糖浆或果酱、煮咖啡工具或咖啡机.

    首先,将奶泡打好.左手固定住咖啡杯,右手拿拉花杯,然后拉花杯就着咖啡杯将奶泡倒入.等接近半杯时,将拉花杯移至咖啡杯杯缘处,注意奶柱不能断,接下来开始轻轻晃动拉花杯,不要管其它什么技巧,慢慢的「白色波纹」会出现.直到快满杯时,停止晃动然后收起拉花杯,收杯切记要结束得干净利落.运用奶泡的稠度,倒入咖啡时,奶泡会一层一层的向前推挤,于是咖啡跟奶泡会区隔出层次.结束前奶泡杯不用直接离开,而是要提高奶泡杯,利用最后的奶泡向层次的中间划一条线当收尾,因为奶泡杯提高会让奶泡陷入杯底,让单调的层次增加变化.

 

    奶泡杯的杯底一定要记得翘高,不然奶泡下不来.晃动时一定要记得是左右摇晃,而且不可太快.奶泡不一定要用倒的,用舀的也可以.奶泡倒入时可快可慢,全凭经验来控制,新手常以为刚开始时要慢慢倒,这是不正确的.倒入奶泡时可以稍微抖动奶泡杯,不要拿太高,以不碰到杯缘为原则.要让奶泡杯上层的奶泡顺利流入咖啡杯,如果上层奶泡一直停在奶泡杯里面,那么流到咖啡杯的奶泡可能会太稀,这样咖啡拉花可能拉不起来了.

 

    这是倒奶泡的基本技巧,但却是咖啡拉花的基本功,咖啡花式拉花技巧都是从这里开始,刚开始练习不要去想什么多漂亮的图案,先把基本功练好,千万不可小觑.等基本功熟练了,就可以学习用小工具在奶泡上做好看的图案.甚至技巧好的人,可以在倒奶泡的同时,直接倒成好看的拉花图案.